18 iunie 2010

Substanţele nutritive din fructe şi legume

Beta-caroten (provitamina A) - morcov, spanacul, varza creata, pepeni galbeni, caise, papaya

Acid folic - legume verzi (brocoli, spanac, varza, sparanghel),portocale, napi, porumb, morcov, fasole verde, caise, banane, mazare, rosii

Vitamina B1 - cerealele integrale

Vitamina B2 - cereale integrale, legume verzi (broccoli, spanac, sparanghel, laptuci etc)

Vitamina B5 - cerealele integrale, arahidele, ciupercile, conopida, legumele verzi

Vitamina B6 - fructe oleaginoase (nuci, arahide), legume proaspete, banane, avocado, varza, napi, spanac, nap turcesc, cereale integrale

Vitamina C - papaya, citrice (portocale, grepfruit, lamaie, ananas), broccoli, capsuni, fragutele, zmeura, coacazele, kiwi, pepene, patrunjelul, broccoli, ardei gras, tomatele, varza

Vitamina K - brocoli, nap, urzici, fragi, căpşuni

Calciu - soia, fasole verde si uscata, mazare, conopida, broccoli, morcovi, telina, varza, napi, nuci, alune, seminte de floarea soarelui, mere, pere, struguri, coacaze, afine, bok choy (varză chinezească)

Magneziu - legumele cu frunze verzi (spanac, brocoli, varza, salata), cerealele integrale, leguminoase (linte, fasole), fructe uscate, oleaginoase (migdale, smochine, arahide), banane, soia

Fier - cerealele integrale, ciuperci, cantitati insemnate de fier dar ceva mai greu asimilabile contin radacina de patrunjel, smochinele, stafidele si caisele uscate, spanacul, urzicile, cartofii fierti in coaja, migdalele si celelalte fructe cu coaja lemnoasa

Crom - măr, varză, ardei dulce

Mangan - varză de Bruxelles, varză

Potasiu - ţelină, roşii, cartofi, seminte de floarea-soarelui, boabe de cereale, grapefruit, portocale, mere, struguri, banane

Seleniu - măr, usturoi

Zinc - morcov, ginger, mazăre verde